Makars Mash Bar
Restaurant | Edinburgh | Scotland | Royaume Uni
Restaurant écossais à Édimbourg
Le "Makars Gourmet Mash Bar" à Édimbourg, en Écosse, est un restaurant unique qui se consacre entièrement à l'art de la purée de pommes de terre en combinant l'essence de la cuisine écossaise traditionnelle avec une touche moderne. Il est l'un des derniers établissements indépendants dirigés par une famille de la ville et est devenu un véritable favori du public depuis son ouverture en 2015 - notamment grâce à plusieurs récompenses en tant que l'un des meilleurs restaurants du Royaume-Uni sur des plateformes telles que TripAdvisor. Le nom "Makars" est dérivé du mot écossais pour "créateur" ou "faiseur", soulignant l'approche créative du restaurant envers les plats traditionnels. C'est un endroit qui ravit à la fois les touristes et les locaux par son hospitalité chaleureuse et son accent sur les ingrédients locaux et durables.
Meilleurs plats de purée de pommes de terre Édimbourg
Le menu tourne autour du concept de combiner des plats principaux de haute qualité avec une sélection de purées de pommes de terre personnalisées, proposées en neuf variantes différentes. Il convient de mentionner en particulier le "Slow-Cooked Lamb Shank", un plat d'agneau tendre servi avec une sauce aromatique aux tomates, romarin et vin rouge et reposant sur un lit de "Applewood Cheese Mash" - la note crémeuse et fumée de la purée s'harmonisant parfaitement avec le goût intense de la viande. Un autre favori est le "Beef Haggis", présenté sous forme de tour avec une couche de purée de betteraves affinée au miel de bruyère et de purée de pommes de terre classique, créant une présentation visuellement attrayante. Pour les végétariens, le "Vegetarian Haggis" avec une sauce à la crème de whisky et poivre se démarque, offrant autant de profondeur et de saveur que ses homologues à base de viande. La "Wild Boar Sausage" avec une sauce riche est également un délice, sublimé par le choix d'une purée de moutarde à grains entiers épicée.
Ingrédients durables cuisine écossaise
Le restaurant accorde une grande importance aux ingrédients locaux et travaille en étroite collaboration avec des producteurs écossais - même les champignons, tels que les pleurotes charnus, sont cultivés dans leur propre cave. Le concept évite délibérément les friteuses et les additifs artificiels pour préserver l'authenticité et la fraîcheur des plats, suggérant une comparaison avec la cuisine "comme chez grand-mère" - une philosophie défendue avec passion par les fondateurs. En plus des plats principaux, des desserts tentants comme le "Sticky Toffee Pudding", souvent loué pour sa douceur caramélisée et sa sauce veloutée, sont proposés comme un final parfait.
Options végétariennes au Makars
L'ambiance du Makars Mash Bar est chaleureuse et accueillante, mêlant charme rustique et simplicité moderne. L'intérieur offre une atmosphère chaleureuse avec des murs en briques apparentes et de grandes fenêtres offrant une vue sur la ville, tandis qu'un niveau souterrain avec des œuvres d'art fluorescentes et des champignons en croissance ajoute une touche excentrique. En été, une terrasse extérieure attire les clients pour des repas détendus au coucher du soleil. Le décor est conçu pour convenir à la fois à des repas décontractés entre amis et à des occasions spéciales, le restaurant étant également réputé pour son atmosphère inclusive - les chiens sont les bienvenus et des chaises hautes sont disponibles pour les familles.
Service amical à Édimbourg
Le service est un autre atout: le personnel est régulièrement félicité pour sa gentillesse et son attention, souvent avec des recommandations personnelles et un véritable intérêt à offrir aux clients une expérience inoubliable. Malgré la popularité du lieu, qui peut parfois entraîner des temps d'attente - en particulier car une partie des tables est réservée pour les clients spontanés - le service reste rapide et chaleureux. Le restaurant propose également un large choix de boissons, des bières artisanales écossaises aux options sans alcool en passant par une sélection de whiskys qui complètent parfaitement les plats.
